Ajo blanco, alboronía, gazpacho, potaje de garbanzos con gorullos, migas, alda de choto, aceitunas aliñadas, carne de monte, cocina de berenjenas, perdices, codornices o zorzales en escabeche o al vinagrillo, bacalao ajoarriero, flamenquín, y como postres: gachas y pestiños.