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La Carolina Gastronomía La gastronomía local está basada esencialmente en los productos de la caza, mayor y menor, en la que la estrella es la perdiz, teniendo como platos más destacados la "carne de monte", carne de ciervo o jabalí adobada y sazonada con especias; la "perdiz escabechada", es un plato para comer frío, se hace un escabeche de perdiz con especias: "la perdiz encebollada", se hace con cebolla y especies; y las "judías con perdiz", se cuecen las alubias con diferentes aliños y la carne de una perdiz. |
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