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Santa Elena Gastronomía 1 / 3 La cocina tradicional tiene las características propias de la cocina serrana, es decir, la utilización de los productos que da la sierra: las carnes procedentes de la caza mayor y menor; una gran variedad de setas; abundantes frutos secos (nueces, almendras, castañas, etc.) las plantas silvestres como los espárragos, madroños y moras; y plantas aromáticas como tomillo y romero. Otra característica es la fuerte condimentación, resultando comidas recias que hacen frente a los rigores del frío y del duro trabajo. La tercera peculiaridad es la influencia que han dejado las personas que han transitado por sus pasos (Muradal, del Rey, Despeñaperros, con influencia de la cocina manchega, sobre todo los pastores) |
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